Bagaimana cara menghasilkan mi berkualitas tinggi?

Bagaimana cara menghasilkan mi berkualitas tinggi?
Untuk restoran mie Cina (Asia), jenis mie apa yang termasuk mie berkualitas tinggi?
Pertama, mi ini tidak mudah patah saat dimasak.

Kedua, mi tersebut tidak mudah mengembang dan lengket.
Selain itu, kuah untuk memasak mi tidak mudah tercampur, dan tidak perlu sering mengganti kuah untuk memasak mi.

Jadi, bagaimana cara menghasilkan mi berkualitas tinggi? Koki mi profesional merekomendasikan untuk menambahkan bahan-bahan berikut saat menguleni tepung:

1. Tepung terigu bergluten tinggi

2. Pati

3. Garam

4. Sedikit soda kue

5. Telur

6. Garam