Mietelah dibuat dan dimakan selama lebih dari 4.000 tahun. Mie hari ini biasanya merujuk pada mie yang terbuat dari tepung gandum. Mereka kaya akan pati dan protein dan merupakan sumber energi berkualitas tinggi untuk tubuh. Ini juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin esensial yang menjaga keseimbangan neurologis, seperti B1, B2, B3, B8, dan B9, serta kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, kalium, dan tembaga. Nutrisi ini membantu menjaga tubuh tetap sehat dan membuat orang lebih energik.
Selain itu, mie memiliki rasa yang kaya dan dapat memenuhi kebutuhan sensorik orang akan makanan. Elastisitas dan kenyal mie, serta rasa pasta yang lezat, dapat membawa orang -orang perasaan yang menyenangkan. Dan karena mie mudah dibuat, nyaman untuk dimakan, dan kaya nutrisi, mereka dapat digunakan sebagai makanan pokok atau makanan cepat saji, sehingga mereka telah lama diterima dan dicintai oleh orang -orang di seluruh dunia.
Sekarang kami memperkenalkan beberapa mie instan penjualan panas di pasaran yang cocok untuk pengembangan komersial dan mie yang diproduksi pabrik skala besar:
1. Mie kering-kering
Mie vermicelli telah dikeringkan dalam oven, dan kadar air umumnya kurang dari 13,0%. Keuntungan terbesar mereka adalah bahwa mereka mudah disimpan dan mudah dimakan, sehingga mereka dicintai oleh konsumen. Baik di rumah atau makan di luar, mie kering memasak dengan cepat dan mudah dibawa. Kenyamanan ini membuat mie kering memiliki prospek aplikasi yang luas dalam kehidupan modern yang serba cepat.
Mie kering dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan yang berbeda, seperti mie sup, mie goreng, mie dingin, dll. Konsumen dapat memilih berbagai jenis pasta kering sesuai dengan selera dan preferensi mereka sendiri, dan memasangkannya dengan berbagai sayuran, daging, makanan laut, dll. Untuk membuat delikasi yang kaya dan beragam.
Proses Produksi:
2. Mie segar
Kadar air mie segar lebih tinggi dari 30%. Ini memiliki tekstur kenyal, penuh rasa gandum, dan tidak mengandung aditif. Ini adalah produk mie instan yang menerapkan teknologi mie gulung tangan tradisional untuk produksi massa industri.
Ketika pengejaran konsumen terhadap diet sehat tumbuh, pengejaran konsumen terhadap diet sehat semakin tinggi dan lebih tinggi. Mie segar, sebagai makanan kenyamanan yang bergizi, rendah lemak dan rendah kalori, hanya memenuhi kebutuhan konsumen. Orang-orang modern, terutama orang-orang di kota-kota besar dan menengah, semakin menyukai mie segar mentah dan basah dengan rasa alami dan tradisional. Dengan ini muncul peluang bisnis yang sangat besar.
Industri mie segar secara bertahap telah menjadi bidang perhatian besar. Mie segar adalah sejenis makanan kenyamanan berdasarkan mie segar. Mereka biasanya dipasangkan dengan berbagai sayuran segar, daging, makanan laut dan bahan -bahan lainnya. Mereka lezat dan bergizi.
Saat ini, pengembangan industri mie segar menunjukkan karakteristik berikut:
1. Pasar tumbuh dengan cepat. Dalam beberapa tahun terakhir, karena mempopulerkan makanan sehat, industri mie segar telah menunjukkan tren pertumbuhan yang cepat. Menurut statistik, ukuran pasar industri mie segar terus berkembang, dengan tingkat pertumbuhan tahunan yang tersisa di atas 10%.
2. Tren Makan Sehat. Saat ini, konsumen semakin mengejar diet sehat. Mie segar, sebagai makanan kenyamanan yang bergizi, rendah lemak dan rendah kalori, hanya memenuhi kebutuhan konsumen.
3. Pengembangan makanan beku dan didinginkan memberikan peluang untuk perluasan pasar mie segar
Dengan pengembangan model bisnis baru yang berkelanjutan, model bisnis baru yang diwakili oleh rantai supermarket, toko -toko besar dan toko serba ada akan memperhitungkan proporsi perdagangan kota yang meningkat. Tren umum dalam pengembangan model -model ini adalah menganggap makanan beku dan didinginkan sebagai komoditas bisnis penting pertama, sehingga membuka jalan yang siap untuk pasar mie segar.
Proses Produksi:
3. Mie yang dimasak beku
Beku-MatangMie terbuat dari biji -bijian seperti tepung gandum dan tepung gandum. Mereka diremas dalam ruang hampa, dibentuk menjadi strip adonan, matang, terus digulung dan dipotong, dimasak, dibilas dalam air dingin, beku cepat, dan dikemas (selama proses ini, bumbu dibuat menjadi paket saus dan permukaan dan tubuh dikemas bersama-sama) dan proses lainnya. Ini dapat dimakan dalam waktu singkat setelah diseduh dalam air mendidih atau direbus, dicairkan dan dibumbui. Mie beku dengan cepat dibekukan dalam waktu singkat untuk mencapai rasio optimal kadar air di dalam dan di luar mie, memastikan bahwa mie kuat dan elastis, dengan kebersihan tinggi, waktu pencairan pendek dan konsumsi cepat. Dalam kondisi pendingin -18C, umur simpan selama 6 bulan hingga 12 bulan. bulan
Saat ini, tingkat pertumbuhan keseluruhan kategori mie yang dimasak beku sangat cepat. Tidak banyak produsen yang berfokus pada kategori ini, tetapi mereka tumbuh sangat cepat. Pertumbuhan permintaan di pasar katering B-end telah menjadi faktor terpenting dalam pecahnya mie yang dimasak beku.
Alasan mengapa mie yang dimasak beku sangat populer di sisi katering adalah karena memecahkan banyak titik rasa sakit dari kebutuhan katering:
Pengiriman makanan cepat saji, kecepatan memasak mie meningkat 5-6 kali
Untuk katering sosial, kecepatan pengiriman makanan adalah indikator yang sangat penting. Ini memiliki dampak langsung pada tingkat pergantian meja restoran dan pendapatan operasional.
Karena mie yang dimasak beku telah dimasak selama proses produksi, mereka dikirim ke restoran terminal untuk penyimpanan beku. Tidak perlu mencair saat digunakan. Mie dapat direbus dalam air mendidih selama 15-an-60-an sebelum dimasak.
Kebanyakan mie yang dimasak beku dapat disajikan dalam 40 detik, dan ramen beku tercepat hanya membutuhkan waktu 20 detik. Dibandingkan dengan mie basah yang membutuhkan waktu setidaknya 3 menit untuk dimasak, makanan disajikan 5-6 kali lebih cepat.
Karena berbagai teknik pemrosesan, metode penyimpanan dan transportasi, biaya langsung mie yang dimasak beku sedikit lebih tinggi daripada mie basah.
Tetapi untuk restoran, menggunakan mie yang dimasak beku meningkatkan efisiensi pengiriman makanan, menghemat tenaga kerja, meningkatkan efisiensi lantai, dan menghemat biaya air dan listrik.
Proses Produksi:
| Mie kering yang baru | Mie segar | Mie yang dimasak beku | |
| Biaya produksi | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Biaya penyimpanan dan pengiriman | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proses produksi | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Rasa dan nutrisi | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grup pelanggan | Supermarket, toko kelontong, toko online makanan, dll. | Supermarket, toko kelontong, Restoran, toko rantai, dapur pusat, dll. | Supermarket, toko kelontong, Restoran, toko rantai, dapur pusat, dll. |
Waktu posting: Nov-03-2023