MieTelah dibuat dan dimakan selama lebih dari 4.000 tahun. Mie masa kini biasanya mengacu pada mi yang terbuat dari tepung gandum. Mie kaya akan pati dan protein serta merupakan sumber energi berkualitas tinggi bagi tubuh. Mie juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin penting yang menjaga keseimbangan neurologis, seperti B1, B2, B3, B8, dan B9, serta kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, kalium, dan tembaga. Nutrisi ini membantu menjaga tubuh tetap sehat dan membuat orang lebih berenergi.
Selain itu, mi memiliki cita rasa yang kaya dan dapat memuaskan kebutuhan indera manusia akan makanan. Elastisitas dan kekenyalan mi, serta cita rasa pasta yang lezat, dapat memberikan perasaan yang menyenangkan. Dan karena mi mudah dibuat, praktis dimakan, dan kaya nutrisi, mi dapat digunakan sebagai makanan pokok atau makanan cepat saji, sehingga mi telah lama diterima dan digemari oleh masyarakat di seluruh dunia.
Sekarang kami perkenalkan beberapa mie instan terlaris di pasaran yang cocok untuk pengembangan komersial dan produksi mie pabrik skala besar:
1. Mie kering segar
Mi bihun dikeringkan dalam oven, dan kadar airnya umumnya kurang dari 13,0%. Keunggulan terbesarnya adalah mudah disimpan dan mudah dimakan, sehingga disukai oleh konsumen. Baik di rumah maupun di luar, mi kering cepat matang dan mudah dibawa. Kemudahan ini membuat mi kering memiliki prospek aplikasi yang luas dalam kehidupan modern yang serba cepat.
Mi kering dapat digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan, seperti mi sup, mi goreng, mi dingin, dan lain-lain. Konsumen dapat memilih berbagai jenis pasta kering sesuai dengan selera dan kesukaan mereka, lalu memadukannya dengan berbagai macam sayuran, daging, makanan laut, dan lain-lain untuk menciptakan hidangan lezat yang kaya dan beragam.
Proses produksi:
2. Mie Segar
Kadar air mi segar lebih dari 30%. Teksturnya kenyal, penuh rasa gandum, dan tidak mengandung bahan tambahan. Ini adalah produk mi instan yang menerapkan teknologi mi gulung tangan tradisional ke produksi massal industri.
Seiring dengan meningkatnya minat konsumen terhadap pola makan sehat, minat konsumen terhadap pola makan sehat pun semakin tinggi. Mie segar, sebagai makanan siap saji yang bergizi, rendah lemak, dan rendah kalori, memenuhi kebutuhan konsumen. Masyarakat modern, terutama masyarakat di kota-kota besar dan menengah, semakin menyukai mi segar mentah dan basah dengan cita rasa alami dan tradisional. Hal ini membuka peluang bisnis yang besar.
Industri mi segar secara bertahap menjadi bidang yang sangat diminati. Mi segar merupakan jenis makanan siap saji yang berbahan dasar mi segar. Mi segar biasanya dipadukan dengan berbagai sayuran segar, daging, makanan laut, dan bahan lainnya. Mi segar lezat dan bergizi.
Saat ini, perkembangan industri mie segar menunjukkan karakteristik sebagai berikut:
1. Pasarnya berkembang pesat. Dalam beberapa tahun terakhir, karena makin populernya makanan sehat, industri mi segar telah menunjukkan tren pertumbuhan yang pesat. Menurut statistik, ukuran pasar industri mi segar terus berkembang, dengan tingkat pertumbuhan tahunan tetap di atas 10%.
2. Tren makan sehat. Saat ini, konsumen semakin banyak yang menjalani pola makan sehat. Mie segar, sebagai makanan siap saji yang bergizi, rendah lemak, dan rendah kalori, memenuhi kebutuhan konsumen.
3. Perkembangan makanan beku dan dingin memberikan peluang perluasan pasar mie segar
Dengan terus berkembangnya model bisnis baru, model bisnis baru yang diwakili oleh jaringan supermarket, toko besar, dan minimarket akan semakin mendominasi perdagangan perkotaan. Tren umum dalam pengembangan model ini adalah menganggap makanan beku dan makanan dingin sebagai komoditas bisnis penting pertama, sehingga membuka jalan bagi pasar mi segar.
Proses Produksi：
3. Mie Masak Beku
Beku-MatangMie terbuat dari biji-bijian seperti tepung terigu dan tepung gandum. Mie diremas dalam vakum, dibentuk menjadi potongan adonan, dimatangkan, digulung terus menerus dan dipotong, dimasak, dibilas dengan air dingin, dibekukan dengan cepat, dan dikemas (selama proses ini, bumbu dibuat menjadi paket saus dan permukaan dan badan dikemas bersama) dan proses lainnya. Mie dapat dimakan dalam waktu singkat setelah diseduh dalam air mendidih atau direbus, dicairkan, dan dibumbui. Mie beku dibekukan dengan cepat dalam waktu singkat untuk mencapai rasio kadar air yang optimal di dalam dan di luar mie, memastikan mie kuat dan elastis, dengan kebersihan tinggi, waktu pencairan yang singkat, dan konsumsi cepat. Dalam kondisi pendinginan -18C, masa simpannya selama 6 bulan hingga 12 bulan. bulan.
Saat ini, tingkat pertumbuhan keseluruhan kategori mi beku sangat cepat. Tidak banyak produsen yang fokus pada kategori ini, tetapi mereka tumbuh sangat cepat. Pertumbuhan permintaan di pasar katering B-end telah menjadi faktor terpenting dalam merebaknya mi beku.
Alasan mengapa mie matang beku sangat populer di bidang katering adalah karena mie ini mengatasi banyak kendala kebutuhan katering:
Pengiriman makanan cepat, kecepatan memasak mie meningkat 5-6 kali lipat
Untuk katering sosial, kecepatan pengiriman makanan merupakan indikator yang sangat penting. Hal ini berdampak langsung pada tingkat perputaran meja dan pendapatan operasional restoran.
Karena mi beku yang sudah dimasak telah melalui proses produksi, mi tersebut dikirim ke restoran terminal untuk disimpan dalam keadaan beku. Tidak perlu dicairkan saat digunakan. Mi dapat direbus dalam air mendidih selama 15-60 detik sebelum dimasak.
Kebanyakan mi matang beku dapat disajikan dalam waktu 40 detik, dan ramen beku tercepat hanya membutuhkan waktu 20 detik. Dibandingkan dengan mi basah yang membutuhkan waktu setidaknya 3 menit untuk dimasak, makanan disajikan 5-6 kali lebih cepat.
Karena perbedaan teknik pengolahan, penyimpanan, dan metode pengangkutan, biaya langsung mi matang beku sedikit lebih tinggi daripada mi basah.
Namun untuk restoran, menggunakan mi beku yang dimasak meningkatkan efisiensi pengiriman makanan, menghemat tenaga kerja, meningkatkan efisiensi lantai, serta menghemat biaya air dan listrik.
Proses Produksi：
| Mie Segar Kering | Mie Segar | Mie Masak Beku | |
| Biaya Produksi | Bahasa Indonesia: ★★★★ | Bahasa Indonesia: ★★★★★ | ★★ |
| Biaya penyimpanan dan pengiriman | Bahasa Indonesia: ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proses Produksi | Bahasa Indonesia: | Bahasa Indonesia: ★★★★★ | ★★ |
| Rasa dan nutrisi | Bahasa Indonesia: ★★★★ | Bahasa Indonesia: ★★★★★ | Bahasa Indonesia: ★★★★ |
| Kelompok pelanggan | Supermarket, toko kelontong, toko makanan daring, dll. | Supermarket, toko kelontong, Restoran, toko berantai, dapur pusat, dan lain-lain. | Supermarket, toko kelontong, Restoran, toko berantai, dapur pusat, dan lain-lain. |
Waktu posting: 03-Nov-2023